গরম ঋতুর সূত্রপাতের সাথে সাথে, পণ্যগুলির পছন্দের ক্ষেত্রে আরও বেশি বৈষম্যমূলক হওয়া উচিত। এই মাছ এবং মাছ পণ্য প্রযোজ্য। শুধুমাত্র লাইভ মাছ কেনা, আমরা তার তাজাতা নিশ্চিত হতে পারে। কিভাবে একটি ভুল করতে এবং ক্রয় করার সময় সঠিক পছন্দ করবেন না?
শীতল মাছ
শীতল মাছ জন্য হিসাবে। তার বালুচর জীবন 1 থেকে 12 দিন পর্যন্ত, এটি সমস্ত স্টোরেজ তাপমাত্রা উপর নির্ভর করে। নিম্ন তাপমাত্রা, আর বালুচর জীবন। মাছের চোখ বহনযোগ্য এবং স্বচ্ছ হওয়া উচিত। গলিত, চকচকে চোখ নির্দেশ করে যে মাছটি অবশ্যই প্রয়োজনীয় সময়ের চেয়ে বেশি পাল্টে থাকা সময় ছিল। মাছের পৃষ্ঠ পরিষ্কার এবং চকচকে হওয়া উচিত, স্কেলগুলি শুকনো না এবং ত্বককে চটচটে ফিট করে। Gills লাল বা গাঢ় লাল, বিবর্ণ বা বাদামী না হওয়া উচিত। শরীরটি ইলাস্টিক, এবং আপনার আঙ্গুলের তার মূল রাষ্ট্র ফিরে পরে। মাছ তাজা মাছ মত একটি গন্ধ থাকতে হবে।
তাজা হিমায়িত মাছ
বর্তমানে, এটি প্রাকৃতিকভাবে ঠান্ডা, যদি সঠিকভাবে ডিফ্রোস্টেড অবস্থায় লাইভ অবস্থায় হিমায়িত মাছ, তাজা হিসাবে প্রায় হিসাবে ভাল হয় বলে মনে করা হয়। এবং সঠিকভাবে defrost, এটা রুম তাপমাত্রা বা জল, কিন্তু ফ্রিজে না থাকা উচিত। তাজা হিমায়িত মাছের মধ্যে, গিলের রঙ লাল রঙের ধূসর রঙের। হোয়াইট গিল মানে দ্বিতীয় বার মাছটি হিমায়িত। চোখে মাছের তাজাতা নির্দেশ করে লক্ষণগুলি শীতল বলেই মনে হয়। ফ্যাট অবশ্যই গন্ধ এবং হলুদ রঙের সাথে মাছ, খুব দীর্ঘস্থায়ী, আউট দিতে হবে। আবার হিমায়িত হলে, দাঁড়িপাল্লাগুলি নোংরা হয়ে যায়, গিলগুলি একটি অস্পষ্ট গন্ধ থাকে, মাছের মাংস হাড় থেকে দূরে সরে যায় এবং বাদামী রক্তের লক্ষণগুলি নির্দেশ করে যে মাছটি সম্পূর্ণভাবে ডিফ্রোস্ট করা হয়েছে।
লবণাক্ত, হালকাভাবে নোনা এবং ধূমপান মাছ
লবণাক্ত, হালকাভাবে লবণাক্ত, ধূমপানকৃত মাছ পুরু হওয়া উচিত, খুব ভালভাবে খাওয়ানো না এবং খুব পাতলা নয়। হাড়গুলি দেখানো উচিত নয়, এবং গিলগুলি গোলাপী হওয়া উচিত, কোনও ক্ষেত্রে কালো নয়। কোন শসা হতে হবে। লাশের মধ্যে যদি ফাঁক থাকে, তবে এর মানে হল যে আমরা আমাদের সামনে মাছটি আসলেই বিকৃত করে ফেলেছি, এটি দীর্ঘস্থায়ী করার জন্য, এটি কেবল লবণাক্ত। আপনার আঙ্গুল দিয়ে এটি চাপুন - একটি খারাপ মাছ তার আকৃতি পুনঃস্থাপন না। ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং এ যেমন মাছ ক্রয় করার সময়, আপনাকে অবশ্যই প্যাকেজের শক্ততা পরীক্ষা করতে হবে; এতে কোন বায়ু থাকা উচিত নয়, ছবিটি মাছকে শক্তভাবে চাপানো উচিত। মাছ গন্ধ করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ: যদি এটি একটি অপ্রীতিকর গন্ধ থাকে তবে এর অর্থ হল এটি ত্রুটিযুক্ত।
মাছ সংরক্ষণ করে
এগুলি হ'ল মাছের পণ্য যা তাপ চিকিত্সা না করে, তাই তারা ভিটামিন এবং ট্রেস উপাদানগুলি ধারণ করে। ক্রয় করার সময়, আপনাকে শেলফ লাইফ, প্যাকিংয়ের শক্তকরণ, রঙ, পণ্যটির সামঞ্জস্য, অমেধ্য সামগ্রী, ত্বকের অবস্থা সম্পর্কে মনোযোগ দিতে হবে। মাছ , তেল স্বচ্ছতা।
পাকা মাছ
আরেকটি মাছের পণ্য - ক্যানড। এইগুলি হ'ল মাছের পণ্য যা তাপ চিকিত্সা সহ্য করে এবং একটি দীর্ঘ বালুচর জীবন থাকে - 2 বছর পর্যন্ত। ক্রয় করার সময়, বিশেষ মনোযোগ প্রদান করা উচিত ক্যানের উপস্থিতি - কোন ফোলা (বোমা হামলা)। খোলার সময়, টিনের অভ্যন্তরের প্রাচীরটি দেখুন - এটি জং দাগ মুক্ত হওয়া উচিত। মাছটি একটি সমান সামঞ্জস্যপূর্ণ হওয়া উচিত, সসটি নোংরা নয়, গ্যাস বুদবুদ ছাড়াই এবং র্যানসিড তেলের গন্ধ পণ্যটির ক্ষতি নির্দেশ করে।
মাছ ঠাট
বিক্রেতারা বিভিন্ন রকমের কৌশল ব্যবহার করে যেমন মাথা ছাড়া মাছের মৃতদেহ বিক্রি করা, তাজাতা নির্ধারণ করা কঠিন, এমনকি ঠাণ্ডা করার জন্য গরুর মাংস সরবরাহ করার চেষ্টা করা। Tint Gills ম্যাঙ্গানিজ বা জল রং। মাছের গিল আঁকা হয় না তা নিশ্চিত করার জন্য, তাদের একটি স্যাঁতসেঁতে কাপড় দিয়ে ঘষা। মাছ নির্বাচন করার সময় আপনি যদি বিভ্রান্ত হন, তবে এই ধরনের পণ্যের জন্য সহগামী নথির জন্য বিক্রেতাকে জিজ্ঞাসা করতে দ্বিধা করবেন না। অত্যন্ত সতর্ক হও, বোকা বানানো না।
খাদ্য খবর